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賞味期限:残り10ヶ月以上
保存方法:直射日光、高温多湿を避けて保存して下さい。

■ ひよこ豆(ガルバンゾ) Garbanzo, Chickpea, Chana
 
 

何の形に似ていますか?

ひよこ豆はひよこのクチバシような突起がついている豆で、原産地は西南アジア地域と推定されています。主な生産地はメキシコ、カナダ、インドなどで、日本では栽培されていません。

ペーストにして食べる「フムス」や、潰して揚げた「ファラフェル」など、海外では様々な調理法で食べられており、挽いて粉にした「ベサン」は、ベジタリアンの貴重なタンパク質源ともなっています。

 

クセがないのでいろいろ使えます

栗のような香りと食感が特徴で、日本では「栗豆」とも呼ばれています。煮崩れしにくいので、カレーや煮込み料理などによく合います。硬めに茹でてサラダにトッピングしても良いでしょう。

海外在住の方の中には、大豆と同様タンパク質が豊富なことから、ひよこ豆で味噌を仕込む方もいらっしゃるそうです。というわけで僕も仕込んでみました。

 
 「ひよこ」の他にも、「雄羊のような」、「鷹の顔」、「小さい鼻」など、国によって様々な名前が付けられています。
 

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